Ресторанную культуру Калкана описывает одна картина: террасы на крышах, обращённые к морю на закате. Руф-террасы здесь не маркетинговый ход, а прямое следствие архитектуры — плоские крыши каменных домов на склоне превратились в обеденные залы, и ужин в Калкане подаётся вместе с видом. Мало где в Турции городок такого размера имеет столь плотную и амбициозную ресторанную сцену.
Ткань города делится надвое. В узких ступенчатых переулках старого города террасы на крышах соседствуют с более камерными залами на первых этажах; у гавани концентрируется вечерняя жизнь. Кухня движется по средиземноморско-турецкой оси: мезе, морепродукты, гриль, международные акценты. Верная публика, возвращающаяся сюда из года в год, помогает заведениям держать планку.
Честно о ценах: Калкан — дорогое направление по меркам региона, счёт обычно выше, чем в Каше или Фетхие. Взамен — вид, уровень сервиса и кухня, отточенная конкуренцией. Днём город спокойнее: у гавани и в переулках хорошая культура завтраков и кофе. Практично: летом лучшие террасы заполняются рано — бронируйте столик к закату; ступенчатые улицы не прощают каблуков; и хотя бы один вечер проведите не на крыше, а на уровне улицы — два яруса Калкана ощущаются как два разных города.