Еда — одна из главных причин, по которым в Каш возвращаются. Атмосфера делает половину дела: столики в узких переулках между каменными домами, террасы под бугенвиллеей и неторопливый ритм сервиса. Это гастрономия малого масштаба — большинство заведений компактные, нередко с хозяином за стойкой и меню, которое меняется по сезону.
География простая. Набережная у гавани и улочки старого базара — сердце ужина: здесь доминируют морепродукты и мезе. В боковых переулках прячутся места поменьше и поуютнее, а разбросанные по городу кафе с двориками отвечают за завтраки и дневной кофе — кофейная культура третьей волны добралась и до Каша. Поднимитесь по склону — и откроются террасы с видом на закат и греческий остров Мейс: классика кашского вечера.
Основа кухни — блюда на оливковом масле, мезе, свежая рыба и средиземноморские травы; вегетарианских и веганских позиций стало заметно больше. Разброс цен широкий: скромная локанта и амбициозный ресторан могут стоять на одной улице. В июле и августе популярные террасы заполняются, так что бронировать столик на вечер — разумная привычка. Совет: самые заметные столики у гавани — не всегда лучшая кухня; пара улиц вглубь часто вознаграждает. Приятный бонус: Каш живёт круглый год, и в межсезонье многие кухни продолжают работать в спокойном ритме.